Dziś znów krótko i w pośpiechu. Dyniowe parfait*, choć mój obecny świat daleki jest doskonałości. Nie przestaję gonić w przysłowiową piętkę. Omijam kuchnię. Zadyszka i muchy w nosie nie są tu wskazane. Szybkie zapełnianie śmietnika, to nie to o co w kuchni chodzi. Ściskam wszystkich zagoniona. Całusów nie rozdaję, by Was jadem żmijki nie zarazić. Za to parfait, jest parfait! Dyniowe i śmietankowe z mocno imbirowym akcentem w postaci domowych ciastek. Można zrobić je z lżejszej śmietanki i dodać odrobinę żelatyny, ale wiecie co sądzę o takich dietetycznych kombinacjach? Lepiej zrezygnować z deser albo zjeść i iść na długi spacer. Podobno wysiłek fizyczny poprawia też nastrój
Dyniowe parfait
-1 szklanka dyniowego purée**
-1,5-2 szklanki śmietany 30%
-80-100g cukru pudru
-2 łyżeczki armagnacu
-szczypta gałki muszkatołowej
-1/2 tabliczki białej czekolady
-kilka ciastek imbirowych
-łyżka roztopionego masła
Szklanki do deseru przy pomocy pędzelka posmarowałam masłem na wysokość kilku centymetrów. Połowę ciasteczek rozbiłam na okruchy. Do każdej szklanki wsypałam garść okruchów i pokręciłam szklanką, by przywarły do posmarowanych ścianek. Włożyłam szklanki do zamrażarki. Czekoladę rozpuściłam na parze. W malakserze zmiksowałam dynię, cukier, czekoladę, gałkę i alkohol. Śmietanę ubiłam na prawie sztywno. Delikatnie połączyłam obie masy i przełożyłam do zimnych szklanek. Wstawiłam na kilka godzin do zamrażarki. Przed podaniem można na wierzch wyłożyć bitą śmietanę. I podać z pozostałymi ciastkami imbirowymi.
Moje domowe ciastka imbirowe
Michel Suas
Michel Suas
proporcje na dwie puszki ciastek
-140g masła
-1 jajko
-100-130g cukru brązowego
-60-70g melasy
-200g mąki
-7g sody oczyszczonej
-2g soli
-1/4 łyżeczki mielonych goździków
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1-1,5 łyżeczki mielonego imbiru
Masło utrzeć mikserem z cukrem na puch. Dodać jajko, potem melasę. Utrzeć na gładko. Potem stopniowo dodawać suche składniki. Z ciasta uformować walec lub prostokąt. Chłodzić kilka godzin. Zimne ciasto kroić na plasterki ( krążki lub prostokąty). Układać w odstępach na blasze wyłożonej pergaminem. Piec 15-17 minut w 145-150 st. C. Studzić na kratce.
* Parfait po francusku doskonały, idealny. Tak nazywa się mrożony deser podawany zazwyczaj w wysokim kielichu. Do jego produkcji używa się mrożonego kremu, bitej śmietany oraz syropu owocowego.
parfait super się prezentuje ,ale te ciasteczka to muszą być rewelacyjnie smaczne
OdpowiedzUsuńNigdy by mi nie przyszlo do glowy, ze to parfait jest dyniowe ! Ciacha fajne, na pewno wyprobuje. Pozdrawiam !
OdpowiedzUsuńciastka już skopiowane, zapowiadają się pysznie!
OdpowiedzUsuńWiesz, Narzeczono, że ściskam Cię wirtualnie i życzę choć odrobiny uśmiechu, prawda?...
OdpowiedzUsuńWygląda to wszystko parfait! Trzymaj się, życzę dużo słońca! :)
OdpowiedzUsuńcudowne parafait.
OdpowiedzUsuńi piękne ciasteczka.
dlaczego niedoskonały czas?
O uśmiecham to ja się często, a nawet śmieje do rozpuku. Po prostu dużo pracuję. A że moja praca praca jest ciężka i jeszcze jej dużo to jest niedoskonale.
OdpowiedzUsuńWidzisz, a ja ostatnio się zastanawiałam z rodziną w knajpie, co to jest parfait (że deser, wiedziałam, szczeg., że był w karcie deserów :) - no, i teraz wiem. Ale... zamiast parfait ja poproszę te ciasteczka. Najlepiej całą tą miseczkę z dolnego zdjęcia.
OdpowiedzUsuńI trzymam kciuki, żeby życie trochę zwolniło.
Robiłam latem parfait brzoskwiniowe i było obłędne. Teraz rzeczywiście czas na dyniową wersję.
OdpowiedzUsuńo cudne te ciacha Kasiu!:)))I parafait również:)
OdpowiedzUsuńPozdrowienia!
Umm choc parfait niczego sobie, to i tak wybralabym ciastka :-)) Fajna maja forme!
OdpowiedzUsuńNarzeczona, slonac i pogody zycze!
Milo mi w takim razie niezmiernie, ze mimo braku czasu mialas ochote przylaczyc sie do Dyniowego Festiwalu :)
OdpowiedzUsuńParfait wszelakie lubie bardzo i ciesze sie, ze nie dodalas jednak tej zelatyny ;)
Pozdrawiam serdecznie! I zycze duuuzo wolnego czasu ;))
PS. Dyniowe podsumowanie juz na blogu :)